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Man nehme sich dem bestellten, Wiener Malz an und schrote das erste mal per Hand.

BrewDog sagt, man solle um die 62°C - 63°C maischen, um die Zahl der vergärbaren Zucker zu erhöhen und das Bier zu verschlanken. Das Ergebnis ist klar: Erhöhung und Verlängerung der Kombirast, nimmt dem potenziellen Bier Futter an Körper weg. Das mag zwar stimmen, aber ich befürchte, dass der Körper dadurch zu schlank werden könnte. Einfach probieren.

Inhalt:

Malz
Typ Menge [g] EBC
Wiener Malz 4500.0 7-10
Gesamtschüttung: 4500.0g
Maischplan
Einmaischen » 68°C
1.Rast » 63 °C für 75 Min
Abmaischen » 78°C
Würzekochzeit » 60 min
Hopfen
Hopfen Menge [g] Zeitpunkt
Simcoe (13.2%α) 10.0 VWH
Amarillo (8.8%α) 8.0 VWH
Amarillo (8.8%α) 25.0 Whirlpool
Kazbek (6.4%α) 10.0 Whirlpool
Hefe
Safale US-05 obergärig
Meta
EBC 12.35 image/svg+xml
Stammwürze: 11.5°P
Alkoholgehalt: 4.7%
IBU (Bittereinheiten): 35
Originalrezept: Brewdog No. 88 (Hunter Foundation Pale Ale)
Lagerzeit 2 Wochen
Nachisomerisierungszeit 2 Min.